倒蒸红薯干正宗做法,倒蒸红薯干好吃吗

现在市场上卖的红薯干，基本上已经被各色添加剂的味道所取代了，根本没有红薯*香甜味。想吃口正宗的红薯干其实不是一件容易的事，因为制作过程会有点漫长，但是吃过以后你就会觉得值！今天我们用古法“三蒸三晒”来制作红薯干，口感绝对筋道且不失柔软。

① 首先挑选红薯是有讲究的。最好选用口感绵软，甜度又高的蜜薯，也就是红心的红薯。那种蒸熟以后口感很粉的白薯就不适合做红薯干，口感比蜜薯差太多。削皮，切大块，晒干以后会大幅度缩水，所以不要切太细。

② 全部切好以后，放蒸锅，隔水蒸15分钟左右。蒸到用筷子能轻轻戳进去就可以。

③ 然后放太阳底下暴晒，晒红薯*工具要上下透气，第一遍晒干比较费劲一点，我的晒了三天大太阳，基本晒到体积缩小一倍了。家里有点小紫薯，顺便一起晒了。