④ 然后蒸第二遍,大火蒸10分钟。为什么要反复蒸和晒呢?有什么好处呢?老人说:“一蒸为熟,二蒸为甜,三蒸为软 ”。反复蒸和晒的过程使红薯干更具韧劲,柔软香甜不黏牙。第二遍晒就比较容易了,有半天时间就差不多了。
④ 然后蒸第二遍,大火蒸10分钟。为什么要反复蒸和晒呢?有什么好处呢?老人说:“一蒸为熟,二蒸为甜,三蒸为软 ”。反复蒸和晒的过程使红薯干更具韧劲,柔软香甜不黏牙。第二遍晒就比较容易了,有半天时间就差不多了。
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