鸡蛋膏做法图解,鸡蛋膏怎么熬制好吃

5、用勺子撇除多余的气泡，也可以用牙签扎破气泡。PS:大家在搅拌蛋液的时候，不要太用力，过滤的时候，倾倒鸡蛋液的高度不要太高，也可以减少气泡的产生。气泡去除后，蒸出来的鸡蛋膏表面会非常平整。

6、给碗盖上锡纸或者一个盘子，这一步很关键，一定要盖，这是鸡蛋膏不产生蜂窝组织的关键。由于现在保鲜膜质量良莠不齐，不推荐大家盖保鲜膜，可以用锡纸或盘子，最经济的方法就是盖盘子，蒸出来的效果一样好。

7、可以开始蒸了，盛好鸡蛋液的大碗放进蒸锅。凉水下锅，开始蒸。上汽后，再蒸12分钟，关火闷三分钟后即可取出。