即日起至月底，北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅为期仅半个月的时令菜单，将由主厨王春增联袂淮扬府行政总厨王昌荣共同打造。师从名厨屈浩大师的王昌荣师傅擅长淮扬菜和国宴官府菜，从厨20余年，荣膺无数。
江南雕王醉蟹
包含3道蟹料理的八道菜菜谱将以“定制私宴”的形式呈现，尽显尊贵。
头盘“江南雕王醉蟹”，用素有“高级液体蛋糕”美誉的花雕酒与产自高邮湖的大闸蟹“联姻”。个个大小匀称的活蟹烹熟后用十年陈的花雕酒腌制12小时，膏满黄肥，酒香丝丝入扣。
清炖蟹粉狮子头
淮扬名肴清炖蟹粉狮子头，在紫金阁被予以了全新的诠释：素净的狮子头邂逅蟹膏肥美的大闸蟹，与清甜马蹄一同以老鸡汤共烩入味。蟹鲜、汤鲜、肉鲜，“鲜气十足”。
蟹黄大汤包
来自靖江的蟹黄大汤包则“看似寻常最奇崛，成如容易却艰辛”。从精选大闸蟹、到文火炖制高汤汤冻，再到成品需要经历30多道制作工艺。这款经典淮扬小食将淮扬菜制作严谨，注重烹饪细节的精髓淋漓演绎。
