干锅牛心菜正宗做法,正宗干锅辣鸭头

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 19:43:40

原料: 肥肠1000克、洋葱1个、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜、豆豉、盐、老抽、料酒、花椒、桂皮、香叶

做法:

1、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液。

2、高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶,上气后压13分钟。

3、捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用。

4、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用。

5、锅内注入油,爆香豆豉,倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出。

6、将生菜叶铺在酒精锅内,锅底垫上洋葱,倒入煸好的肥肠,点上火边炖边吃。

干锅茶树菇

干锅牛心菜正宗做法,正宗干锅辣鸭头(5)

原料:鸭腿 1 个、茶树菇(鲜) 200 克、姜丝和蒜末 各4 克、酱油2 茶匙、彩椒 1 个、盐 7 克、油 1 汤匙、料酒、生粉 各适量

做法:

1• 鸭腿去皮后剔骨,洗净切丝,加料酒、生粉、酱油、盐腌制片刻,彩椒洗净切块。新鲜茶树菇洗净切段。

2• 锅烧热后放油,加入蒜末、姜丝爆香,倒入鸭肉丝滑散。

3• 加入茶树菇和彩椒块,大火翻炒至茶树菇变软后,调入剩余的盐、酱油炒匀起锅即可。

干锅包菜

干锅牛心菜正宗做法,正宗干锅辣鸭头(6)

原料:牛心菜 250 克、五花肉 100 克、干辣椒 4 个、蒜片 3 克、海天香醋 1 茶匙、海天味极鲜酱油 2 茶匙、盐、生粉 各1 茶匙、油 2 茶匙、料酒 1 茶匙

做法:

1.牛心菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段,五花肉洗净切片后用生粉、料酒、海天味极鲜酱油腌制片刻。

2.锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油,放少许盐后盛出。

3.锅中留油,烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味,调至大火,放入牛心菜爆炒至半熟,放入五花肉片、海天香醋翻炒均匀即可出锅。

干锅千页豆腐

干锅牛心菜正宗做法,正宗干锅辣鸭头(7)

原料:干锅、 豆腐、洋葱、酱油、料酒

做法:

1.木耳 豆腐切片 青红椒切斜丝 肉片切片,洋葱切丝放在锅底

2.锅中润油,先煸炒肉片,微卷焦黄时捞出备用

3.锅中留底油,放姜丝和蒜瓣爆香,放一勺豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入豆腐翻炒均匀

4.淋入酱油,料酒,加白糖,然后依次放入青红椒,木耳等配菜,继续炒到青椒断生

5.加少许味精,盛到干锅上,接下来点火就可以吃啦

虾仁干锅粉丝

干锅牛心菜正宗做法,正宗干锅辣鸭头(8)

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