油豆腐怎么炸才能空心,湖南油豆腐怎么炸才空心

天冷了，在家炸一些豆腐泡，做炖菜、涮火锅都很不错，喜欢的朋友快试试吧。

【炸豆腐泡的技巧】

炸豆腐泡，很多人以为要裹上面粉或鸡蛋液后再炸，其实不是的，什么都不用裹，直接炸就行了。由于豆腐的结构特点，表皮炸酥后，内部的水分蒸发变成气体，就会让豆腐变得鼓涨，就成了豆腐泡。

去除豆腥味，可以用淡盐水泡一下，也可以焯一下水。

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