用的香料非常的简单就六样：干辣椒、八角、香叶、桂皮、葱、姜。
五花肉用冷水冲洗一两次，会让肉更加的劲道好吃，再煮的时候肉会更香，切之前肉不要洗，此时再清洗才是正确的方法，大家顺序千万不要搞错了。
开始炒糖色，锅中下入适量的底油，放入一大勺白糖，饭店为了节约成本都是用它来代替冰糖，口感色泽上还是有些差别的。
如果在家做我们就用冰糖，中小火炒至枣红色就可以了。如上图所示，粘稠度刚刚好，从高处倒下流淌的特别顺滑，中间不断线
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