5、牛肉切成小块放入盘中备用，洋葱切丝，大葱切段，生姜切片一起放入牛肉盘中。再把所有食材放入料理机中，打成肉泥
6、打好的牛肉泥放入碗中，在碗中加入两勺食盐、蚝油、白胡椒粉、生抽、鸡精一勺、一个鸡蛋，充分搅拌均匀，摆入冰箱冷藏腌制半个小时备用
7、案板上撒上干面粉防粘，醒好的面团拿到案板上揉搓排气，揉成光滑面团以后从中间切开，揉成长条，再切成两半，再揉成长条，切成大小差不多的面剂子
8、再把面剂子揉搓圆整压扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮，面皮上放上调好的牛肉馅，用包包子的手法收口，收口处朝下，压扁平。包好后盖上盖子，二次发酵10分钟
