把美食和爱装进口袋！HELLO!大家早上好，中午好，晚上好~唯有美食和爱不可辜负~持续更新美食配方，关注我，一起学做更多美食！今天分享的是：广式咸水角
话不多说，直奔主题！
咸水角
用料：
皮：糯米粉1斤、清水约350g、白糖125g、熟澄面300g（澄粉150g 开水250g）、生油150g
馅料：猪肉、虾米、韭黄、马蹄、白酒适量、胡椒粉5g、白糖15g、老抽5g、五香粉1g、麻油3g、胡椒粉0.5g、清水100g、生粉30g、生抽10g
做法：
1.皮：糯米粉，清水350混合均匀，将糖倒进热水中溶化，沸腾之后，开小火，否则会焦，拉出来，加入澄面粉，快速搅拌，让其熟透。
2.两个面团混合，生油一点点倒进去，揉搓，搓到包馅时无裂痕。
3.放进冰箱冷藏30min左右。
4.炒料：旺火起锅，下油，猪肉切粒上湿淀粉，猪肉过油，加入虾米、马蹄炒几下，加入白酒、加入调味料和水翻炒，再加入韭黄翻炒，勾芡即可。25克皮包12克左右的馅料，捏成角形。
5.生油烧至放一个小面团进去立马浮起来，油温就差不多了，皮厚馅料少，收口要厚，放下去不要动。炸至金黄即可。
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