鲜食核桃‘早硕’的高接换种和管理技术
基金项目：秦皇岛市科技支撑计划项目（201803B007）；河北省重点研发计划项目（编号 21326304D-2）
_高兴泉
‘早硕’为新疆核桃与卢龙当地“石门核桃”的自然杂交后代，由河北省林业科学研究院在秦皇岛卢龙实生树中选出。‘早硕’丰产性好，成龄树平均结果枝率64.3%，侧芽结果率82.2%，667 m 2 产量达350 kg干果，具有较强的抗病能力和抗冻能力。 ‘早硕’果实大，单果质量 16.65 g，壳薄，内褶壁退化，横隔膜膜质，易取整仁，出仁率 56.5%。‘早硕’核桃果大、壳薄、易出整仁，鲜食香甜可口，深受广大消费者欢迎。近两年，秦皇岛地区‘早硕’青皮核桃收购价达 4.2 元/kg，很多果农纷纷将核桃老品种园和实生园进行改造，改接‘早硕’品种。
1 核桃高接换种
核桃高接换种是将现有核桃实生园、低产园改接为优良品种。由于改良的都是大树，树体根系庞大、营养充足，嫁接后枝条的生长量大，树冠恢复快，能够很快实现丰产、稳产。核桃大树高接主要采用枝接法和芽接法 。
1.1 枝接法
1.1.1 接穗的采集与贮藏 在 2 月下旬至 3 月上旬，采集树冠外围长 1 m 左右，粗度 1.0~1.5 cm，穗心小、发育充实、芽体饱满的发育枝，进行窖藏、深埋沙藏，或 0~5 ℃冷库贮藏。
1.1.2 接穗的处理 4 月中下旬，从冷库拿出保存的枝条在常温阴凉处放置 2~3 d，使木质部和韧皮部易分离，窖藏或沙藏的枝条取出后可以直接使用。在嫁接前，将枝条剪成包含 2~3 个饱满芽的接穗，放在阴凉处备用。
1.1.3 嫁接 采用插皮舌接的方式进行嫁接，由于砧木和接穗的韧皮部薄壁细胞都能长出愈伤组织，因而这种方法愈合快，易成活。首先，在树干平滑处将砧木锯断，削平伤口，在插接穗的部位将砧木削去部分表皮露出嫩皮。然后，将接穗下端削一个大斜面，使接穗木质部和皮层分离，将木质部尖端插入砧木形成层处，视树干粗细可嫁接 2~3 个接穗。然后，用较厚的绑带用力将接口包扎紧密，绑带高出锯口 3~4 cm，装入细土，套上塑料袋后绑紧保湿。由于核桃树受伤后易出现“伤流”，所以嫁接后应在主干上斜锯 2~3 个锯口作为放水口。
1.1.4 嫁接后管理 首先，嫁接初的14 d要经常检查接口处是否积水，若发现积水要及时放水。第二，去萌蘖。嫁接后及时除萌蘖，也可视情况选留少量辅养枝。第三，立支柱。大树嫁接后生长量大，易遭风害。因此，需要及时立支柱，防止新梢折断。在新梢长到30~40 cm时立长 1.5~2.0m的支柱，绑缚新梢，新梢每增长 30 cm，重新固定一次。经常检查，及时松绑以防止由于新梢的快速生长绑带过紧而抑制接穗生长。
1.2 芽接法
1.2.1 砧木处理 3 月底，将核桃大树骨干枝进行重度回缩截干，待隐芽萌发后选留位置合适的新梢备用，将其余新梢抹除。
1.2.2 嫁接 核桃愈伤组织形成最适温度 25~30 ℃，因此芽接一般在夏季进行 。选择生长健壮、无病虫害的新梢作为接穗，剪掉叶片、保留叶柄，备用。首先，削芽片。将叶柄从基部削平，在接芽上下各 1 cm 处平行横切一刀，在接芽叶柄两侧 0.5 cm 处各竖切一刀，与横切刀口相交成“井”字形。用拇指和食指按住叶柄处横向剥离，取下芽片，尽量保留维管束，俗称“护心肉”。接着，在砧木光滑部位切一个大小与芽片相当的长方形，挑开皮层，将芽片放入紧靠竖刀口，用塑料条绑缚，注意将叶柄断面包裹严实，露出芽点，留出放水口。最后，在嫁接口以上保留 2 片复叶剪砧。
1.2.3 嫁接后管理 第一，除萌。在嫁接后 20 d 内，及时去除砧木上的萌蘖。第二，解绑。当接芽长到15~20 cm 时解绑。第三，绑梢。当新梢长到 20 cm 时绑缚支杆，防止被风吹断。
2 ‘早硕’核桃的管理技术
2.1 土壤管理 采用果园生草法进行核桃园树下管理。生草法能提高土壤的养分含量和改善土壤微生物特性；改善果园生态环境，增加害虫的天敌种群数量，减少病虫害；保水保墒，提高果园抗旱能力；调节果园小气候，提升果实品质；并且生草法比清耕法省时省工、降低成本 。有条件的果园可以种植白三叶、紫云英、油菜等；其他果园可以除去藤蔓类和生长较高的恶性杂草，例如葎草、早熟禾、豚草等，保留生长较矮、根系浅的杂草，让其自然生长，每年刈割 2~3 次。
2.2 施肥灌水 采果后至落叶前施用基肥，将有机肥与适量复合肥混合施用，1~2年施一次，结合施肥灌水1 次。3 月中下旬，每株核桃树施尿素 0.5~0.75 kg/株，灌水 1 次。5 月中下旬，在果实膨大期根据负载量追施复合肥 1.0~1.5 kg/株，灌水 1 次。6 月中旬，在果实硬核期喷施硝酸钙 300~500 倍液或土施钙肥。7-8 月，可以结合病虫害防治，在农药施用的同时追施磷酸二氢钾300~500倍液。10月底或11月初，灌封冻水1次。
2.3 整形修剪 按照4 m×5 m进行‘早硕’核桃定植。由于鲜食核桃碰伤后贮藏时间显著缩短，只能用手采摘，因此‘早硕’适合树高较低的树形开心形或单层高位开心形。开心形，主干 60~80 cm，在主干上部的整形带内选留不同方位的 3~4 个主枝，然后落头开心 。
单层高位开心形是近年来新研制的早实核桃树形，具有成形快、整形容易、光照良好等特点。单层高位开心形主干为 60 cm，基部留 3~4 个主枝，主枝上每隔20~30 cm，再留 1 个主枝，共 6~8 个主枝。主枝呈螺旋式排列在中心干上，从最后 1 个主枝上方落头开心 。
与落叶前修剪相比，萌芽前修剪虽然会产生少量伤流，但是成枝率、雌花数、结果数均较好，因此在2月底 3 月初进行核桃冬季修剪。冬季修剪的目的是调节树体结构，改善通风透光条件。首先，落头去顶，控制树高在 3 m左右；接着，疏除内膛过密、重叠、交叉、细弱、病虫、干枯和背后枝；最后，进行结果母枝更新，对 3 年生以上结果母枝回缩（根部留 5~8 cm 的橛），促使萌发新枝，拉平开角，轻度短截后可发 3~4 个结果枝。每年对 1/3 的结果枝更新 。
2.4 病虫害防治 使用病虫害绿色综合防控技术能显著降低化学农药的使用量，提高防治效果，提升核桃质量安全水平。核桃主要病害有细菌性黑斑病、炭疽病和溃疡病，虫害有刺蛾、美国白蛾等，综合防控技术如下：1）加强管理，田间生草，科学施肥灌水，使树体健壮提高抗病性。2）科学整形修剪，做园内到通风透光，不郁闭。3）及时清园，集中深埋或烧毁病虫枝、病果，减少来年病虫基数。4）树干涂白，采用生石灰、硫磺粉等配制的涂白剂进行树干涂白，可以预防冻害、日灼，以及具有*菌、防虫的作用。5）核桃萌芽前喷3~5 度石硫合剂，进行*菌灭虫。6）灯光诱*害虫，在果园设置灭虫灯诱*害虫。7）溃疡病防治，4 月上中旬，如发现树干表皮布满水渍状黑褐色病斑，可用刀纵向每隔 1~2 cm 深划树干至木质部，大出病斑范围2~3 cm，涂刷 15~20 倍甲基托布津或果富康水溶液。8）细菌性黑斑病的防治，雌花开花前后喷氯溴异氰尿酸、乙蒜素或中生菌素，每隔 7 d喷 1 次，连续喷 3 次。9）炭疽病的防治，进入雨季前喷1∶2∶200波尔多液，甲基托布津或多菌灵交替使用。10）害虫的化学防治，可喷施灭幼脲或菊酯类*虫剂。
3 采收
采收时期是影响鲜食核桃品质和贮藏寿命的重要因素。8 月下旬，进行‘早硕’核桃采收。过晚采收不利于鲜果贮藏，过早采收会导致核仁率与营养价值偏低。另外，因为带有伤口的果实易腐烂、不耐贮运，所以应采用人工手摘的方式进行采收，不能用竹竿敲打等方式以免造成果实损伤。
