上世纪90年代中期，香港电影的“港味”渐渐淡薄，随着与好莱坞的互动日趋频繁，不少港片也越来越多地被打上了西部电影的印记。
由韦家辉自编自导，周润发领衔主演的《和平饭店》就是其中之一。那如沙漠、黄昏一般的色调，驰骋疆场的马队和动地震天的喊*声，不仅突出了豪迈洒脱的英雄气魄，也透出了一种让人说不清，道不明的寂落。
很多导演，似乎都对“和平饭店”情有独钟。
在《阮玲玉》中，这里成为了她展现曼妙倩影的舞台；在《摇阿摇，摇到外婆桥》中，和平饭店被赋予了让人心驰神往的奢华气息。而现实生活中的和平饭店，是亲历时代变迁的见证。也许这部《和平饭店》与它们之间并没有什么本质上的联系，但可以确定的是，这座建筑里非但容不下什么纵脱和浪漫，反而尽是肃*和苍凉之气。
“和平饭店”的经营理念十分吊诡：无论什么人，只要能够活着逃到这里，任何仇家都不能再找上门，而和平饭店也不会破例送走任何人。
和平饭店就像一个“乌托邦”一样——它不仅仅是一个受难人士的庇护所，也有着自己的规矩和自己的秩序，在兵荒马乱的年代，和平饭店就是与世隔绝的世外桃源。在这里，不受侵扰的住客们营造出了一派欢声笑语，歌舞升平的热闹景象，他们常常会为掌柜*人王曾经的传奇故事鬼使神差地入了迷。而立在门前的那把用来警示人们不得越过雷池半步的军刀，就像是乱世中的法典和号令。
影片在温暖人心的同时，也让人感到惴惴不安。
一开场，一场闪着凛冽寒光的*人案为电影奠定了基础格调。黑白色的画面中是堆积如山的死尸，*人王阿平（周润发）踏着死神催命一般的步伐节奏和受害者惊慌失措的神情相互掩映，让人倍觉压抑。在很多场戏里，阿平的性格，心理和想法都被深深地掩藏，他就像一个深埋土里的跳雷，似乎时机一到，他的嗜血和狼性便会一触即破。
