大家好,天气越来越热,这个时候很多朋友都说自己不想吃饭,想要吃一点别的。所以今天,我就要来给大家分享一道美食炸丸子,炸丸子是一种非常好吃的美食,每天夏天的时候,我都会给家里做一做。
在做炸丸子的时候,有人说要往里面加淀粉,也有人说要往里面加面粉。对于这样的做法,到底是不是正确的呢?如果你不知道怎么去炸丸子的话,今天就让我来教你一招,保证做出来的丸子,外酥里嫩而且不吸油。
美食:【炸丸子】
【需要食材】:鸡蛋,食盐,食用油,生姜,香菜,胡椒粉
【方法及步骤】
1、首先,我们要准备一块嫩豆腐,把它装入大碗中,然后下手将其捏碎,并装碗备用。接着再来准备一小块猪肉,3、7肥瘦最好,改刀切小块以后,再给他剁成肉末,装入碗中备用。最后再来准备一个馒头,改刀切丁以后,再放到搅碎机中搅碎备用。
2、接下来,我们要准备一些辅料,先准备一块生姜切丝以后,再切成姜末备用。再准备一颗大葱切成葱末备用,然后准备一个大碗,并把刚刚准备好的以上所有食材,通通都装入大碗里面,再下手直接抓拌均匀,让这些食材混合。
在这里,我们要注意的是,千万不能加面粉和淀粉。采用豆腐和馒头去带地面粉、淀粉来进行使用的话,不仅能让做出来的丸子口感更好吃,而且营养价值会更高哦,营养搭配均衡,营养又好吃。
3、搅拌均匀以后,接着我们要往大碗中,打入两个鸡蛋,再来加入一勺盐,适量胡椒粉,一勺生抽,一勺蚝油,少许白糖调味后,再次下手抓拌均匀,让肉馅变入味。然后准备一小把香菜切碎后,放到肉馅中抓拌均匀。
把肉馅准备好以后,接着我们还要准备一小碗鸡蛋液,然后把肉馅放到手中,用手给它团成一个个的小圆子,再放到蛋液中均匀裹上一层。这样等会丸子在炸的过程中,才不会吸油,做出来的口感,才会外酥里嫩。
4、起锅热油,锅中加入多一点食用油,大火把油温加热至7成热。等油温上来以后,把准备好的丸子,一个个的放到热油中,并开中火给它慢炸,在炸的过程中,记得用汤勺去轻轻的推动一下丸子,让它受热均匀。
采用中火炸5分钟左右,把丸子炸的表面均黄以后,接着我们要转大火,再炸两分钟即可把炸好的丸子,从锅中控油捞出,再装入盘中,就可以动手开吃了。丸子可以直接吃,也可以用来煮火锅吃,味道都非常棒。
总结:
好了,今天我要给大家分享的炸丸子做法,就分享到这里了,用以上方法去炸出来的丸子,口感真的很不错。对比直接加面粉和淀粉,做出来的丸子,这样的丸子做法,别有一番风味。如果你已经学会的话,记得收藏起来,改天有空的时候,也做一做。