如何把玉米豌豆炒出烧烤的滋味,先蒸后煸加上好调料
烧烤店里的玉米串在碳火中烤的滋滋作响,丰富的店家秘制调料,阵阵传来撩人食欲。小伙伴们有没有被刺激与吸引过呢?没有的请举手,哈哈。
一家烤肉万家香,烤玉米也不输肉串香。在家也可以做出别具风味的烤玉米哦!
玉米可以整根蒸来吃,也可以烤,刮下来炒玉米粒也是小朋友的最爱。蒸玉米棒是最简单的一种烹饪方式,保留原汁原味,而最吸引人的是烤玉米,烤玉米可是要有功夫底子,否则外焦里不熟,可是没法吃的。
在家做就用新方式,它可以说是游走于蒸与煸,却有烤的香气,平日家里这么操作快又好吃。
清脆的豌豆也上市了,春天正好拿它来搭配玉米,色彩也很跳跃。
玉米先蒸,一定要带玉米壳,连玉米须都要完整保留下来,它可是好食材。带壳蒸出的玉米会比“光杆司令” 的还甜,有壳保护就是不一样。
平时玉米炒豌豆都是把玉米粒先刮下来,往往在刮的途中,最珍贵的玉米胚芽大多被切除,所以改个切瓣方式,减少营养流失。
新鲜豌豆,嫩绿小清新,从豆荚取出,像顽皮的孩子,蹦出来玩耍似的。
完整玉米瓣干煸后就有玉米烧烤的味道飘出来,这样当然还不够意思。孜然粉也是烧烤灵魂调味料,怎能缺席呢?好戏必定在压轴,一切准备就绪,大手一挥,美味已水到渠成。
想尝什么都对,想吃玉米就从玉米下嘴,外表浓浓孜然香,咬下的玉米粒会爆浆,舌尖卷起玉米胚芽,可尝到它的甜。豌豆外皮同样有孜然味,因为新鲜,里面是软嫩口感,不会硬心难咬。丰富的层次,精彩无比。
〔材料购买〕
玉米棒2根、豌豆150克、红萝卜半根、葱蒜适量、孜然粉
*玉米品种不限,挑自己喜欢的买。
