『 中午又是响应老婆的号召，做了一道经典的广东小菜：五柳蛋。每次说到这个五柳蛋，讲真，心里的思绪那是感慨万千。当年辞职南下打工，第一份工，每个月的薪水才1500块，住的是集体宿舍，连蚊帐都舍不得买贵的，每顿饭几乎都是5块钱的快餐搞定，只有每个月出粮的时候会狠心奢侈一把，在楼下的茶餐厅必点两道例份的小菜：一个白切鸡，一个就是五柳蛋，再来瓶老珠江啤酒，打打牙祭。其实这两份小菜在当时也不算多贵，一个例牌的白切鸡不到20，五柳蛋也就十来块，老珠江好像3块一支。只不过当时那个窘迫的岁月，唉！一转眼小二十年过去了，偶尔想起一些个往事，真的跟放电影似的··· 』
▼ 您瞧！这就是“五柳蛋”。 何为五柳？简单来说，就是五种不同的广东酸菜(木瓜、黄瓜、胡萝卜、藠头和姜）给它们切成条状。成品的五柳菜，网上有卖的，致美斋是比较有名的牌子。这个五柳蛋的口感特点是酸酸甜甜，超级开胃。具体做法也超级简单。第一步：多打几个鸡蛋，打成蛋液，把它完全煎熟，煎至两面金黄即可，也可以像我今天这样直接一个一个煎好荷包蛋。第二步：少许白醋、番茄酱、白糖、生抽、盐和少许淀粉，用小半碗清水调个糖醋汁，随后用锅中底油把五柳菜倒进去中火炒热，然后把糖醋汁儿倒进去煮沸，再将煎蛋下锅煮一两分钟，充分吸收入味即可。
