高压锅是目前家庭普遍使用的炊具，一般用它来煮饭或炖煮不易烧烂的食物。但你是否知道还可以用高压锅来炒板栗呢?
具体方法是:先将高压锅洗净擦干，再放到炉子里烤一烤，驱除锅内的潮气。把板栗用刀切个小口，然后放入切过口的板栗(一般22厘米的高压锅可以放2斤板栗)，盖上锅盖，装上减压阀，炉火以中火为宜。边加热边摇晃，使锅内板栗受热均匀，大约8分钟后可听到锅内“噼啪”声响，关掉火源，10分钟后便可拿下炉来，待排尽气后，开锅即成，绝对又香又糯，别有一番风味。用此方法炒花生米、黄豆香瓜子效果杠杠的，不过花生米时间为6分钟，黄豆5分钟，瓜子4分钟。
用高压锅炒花生、黄豆、瓜子不仅能保持原来的色泽，而且酥香可口，别有风味!若你想炒板栗、花生、黄豆、瓜子等不妨一试。
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