说起“过生日”在童年生活中是很重要的一笔，在许多宁德人的回忆中，它是幸福的。那时一碗线面两个蛋留下了哪个时代印记，它不止只是一碗简单的长寿面，他记录着那些年形形色色宁德人的点点滴滴！
【网络图片其中图片中是肉没有在宁德人长寿面中只有青菜两个蛋跟一碗面】
【那么年长的怎么过生日呢？】
宁德旧时寿庆，俗称“做寿”，农村多称“做十”。一般人从50岁开始逢十晋寿。50为初寿，60为下寿，80为中寿，百岁为上寿。夫妻同寿称“双寿”。旧时个别人家还有给已故父母做“阴寿”，特别逢死者百岁诞辰时，其子孙隆重地按在世做寿的仪礼，进行庆贺拜祝。
【宁德旧时寿庆习俗大体分贺寿、拜寿与请寿酒。】
【还记得这种酒壶么？】
贺寿，又叫“送寿”，“送十”。一般不发贴，知情亲戚，多在腊月十五后送寿。送寿时，要具猪蹄、布料、“太平蛋”、“长寿面”、福桔、红联、红烛喜炮等。女婿贺礼加倍。拜寿，多数人是在除夕夜举行，家人团聚吃“重岁饭”之后，下辈人即给寿者叩头或鞠躬，寿者当场分给红包，称“磕头钱”或“压岁钱”。亲戚中下辈人，尤其小孩，多在春节期间到寿者家中“磕寿”，寿者也要分给“磕头钱”并款以面蛋。请寿酒，可在农历正月初二至元宵，任选一日，由子女发贴通知诸亲戚友，众宾客则送寿联、寿仪。至时，将寿堂布置一番，请出寿者坐首席首位，然后开宴。寿宴的头碗菜必用“长寿面”，吃时不能用筷子截断，搓得越长越好，表示长命百岁。
【长寿面的由来】
相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中１寸长，就可以活到１００岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑了起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活１００岁，人中１寸长， 彭祖活了８００岁，他的人中就长８寸，那他的脸有多长啊。” 众人闻之也大笑起来，看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。这一习俗一直沿袭至今。
【生日的一些习俗】
我国的人要过了30岁、40岁才会有做寿，但这是极为少数的，而我们飞鸾是过了50岁、60岁直至70岁以上的才做叫过寿。随着年龄增长，做寿也就越隆重。 飞鸾梅田传统寿礼，人们都会知道的，一般习惯认为年龄越大，越是更艰难，因此，做寿时也越隆重、热闹，同时寿礼也越多，如寿联、寿烛、寿彰、寿画寿包等，真是五光十色，难以尽述。也许与人的手头宽裕有相关的，在大年初一晚辈拜寿时，在酒桌上分给“压岁钱”，在一般情况下，有10至50元等不同档次。 正月十五，亲戚及邻里晚辈就来“暖寿”。
【寿庆 寿庆，俗称“做寿】
宁德的农村称“做十”以往富有之家，有为三十岁儿子庆寿之例，但一般人从五十岁开始逢十晋寿，六十寿为下寿、八十为中寿、百岁为上寿，五十岁称初度、六十岁称花甲、七十岁称古稀，八十岁称耋、九十岁称耄，百岁称期颐，顶颐，夫妻同登寿年称双寿。个别人家还有已故父母做“阴寿”的例子，特别逢死者百岁诞时，其子孙一样，隆重地按在世做寿的仪礼，进行庆贺拜祝，不过每一个“红祭”的程序，主事者同样要包给“磕头钱”，并没宴以食诸亲，诸亲也馈以礼物，寿仪、庆贺一番。拜贺时间，匀数人是在除夕夜举行，家人团聚吃“重岁饭”之后，下辈人即给寿者叩或鞠，寿者当场分给红包，称“磕头钱”或“压岁钱”，亲戚中下辈人把其小孩，多在考节期间到寿者家中“磕寿”寿者也要分给“磕头钱”并款以面蛋。寿酒，叫做“有动用”可在农历正月初二至元宵，任选一日，由子女发贴通知诸友亲戚，参加寿庆，然后开宴。头一碗菜用长命面，吃时不能用筷子截断，搓得越长越好，表示长命百岁。
【网络图片宁德人长寿面中只有青菜两个蛋跟一碗面】
随着城市建设，宁德的80.90后陆陆续续前往世界各地谋求发展！
从早期钢材行业，现如今的餐饮，服务等等行业人员遍布世界各地！可想而知如今的宁德人在外还是响当当的！可是那些远在他乡的娇子当当不会忘记家乡的味道就是这碗长寿面！
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