老话说“头伏饺子、二伏面、三伏烙饼摊鸡蛋”，虽然说现在人们的生活条件好了，饮食条件也比以前好太多了，但老一辈留下来饮食习俗仍在延续。
二伏为什么要吃面条呢？因为二伏是一年中最热的一段时间，面条相比于其他主食来说更容易被消化吸收，而且面条的做法也是多种多样的，是夏天增进食欲非常不错的选择。
世界面食在中国，在我国各地的面食种类多不胜举，但最经典、最家常的一定是那碗西红柿鸡蛋打卤面，浓郁的汤汁包裹着劲道的面条，酸甜咸鲜兼备，吃起来开胃又解馋。西红柿鸡蛋面，在全国各地都非常受欢迎，很多朋友也都喜欢吃，但看似简单的西红柿鸡蛋面想要做得好吃却并不容易。
今天小编就为大家分享西红柿鸡蛋打卤面的做法，学会饭店的技巧，包你做出劲道爽滑、汤香味浓的西红柿鸡蛋打卤面。
【西红柿鸡蛋打卤面】准备食材：西红柿500克、鸡蛋300克、洋葱少许、盐适量、生抽适量、花生油适量、水淀粉适量。
做法步骤：
1、做西红柿鸡蛋打卤面，最好选择自然成熟的应季西红柿，现在这个季节的西红柿就非常适合。把西红柿用开水烫一下皮，然后剥皮，切掉底部的硬梗，然后再切成小丁。西红柿提前用开水烫一下，不仅是为了去皮，还能使西红柿更容易炒出汤汁。
