生煎的皮怎样做的,生煎怎样做

大家好，我是爱做饭的小曹，今天给大家分享上海生煎。

制作生煎包讲究三分皮冻、七分肉馅，下面我给大家介绍一下馅料的配方。

500克面粉、5克酵母、6克泡打粉、200-230克冷水，（夏天用凉水，冬天用温水），面团和好后在常温（23 C）下场发 30-40分钟。面团发好后，无需再揉搓，直接下剂。过分揉搓会导致面团的组织发生变化，做出的成品不够疏松。