生煎最下面的酥皮怎么做,酥皮点心皮发硬的原因

作为北方人，饺子在生活中太常见，不过我现在却不怎么喜欢，主要是吃的次数太多了，总归是有点吃腻了。但是把饺子稍微一处理，放在锅里煎一下，做成煎饺，味道瞬间就不一样了，吃一口酥脆无比，香喷喷的。

做煎饺，个人认为最重要的，就是底部的酥皮了，底部酥脆，咬一口嘎嘣脆，而且下面的冰花，看上去漂亮极了，一看就让人食欲十足。

不过要想做出美丽的冰花，吃起来酥脆不硬的话，说实在的真不简单。

肯定有很多人都做不出来的，做出来底部软趴趴的，那么到底要如何，才能把煎饺做得好看又好吃呢？往里面倒面粉水还是淀粉水？

不管是什么水都不对，看看大厨分享的配方比例，用这方法调制出来，倒入煎饺中，煎饺色泽金黄，酥脆可口有冰花。

配方：速冻饺子、淀粉、面粉、清水、食用油

1、如果喜欢自己包饺子，就自己包喜欢的馅料即可，如果害怕麻烦的话，可以直接买速冻水饺，更方便一些，我这里就用的速冻饺子。