制作方法：
1、把准备好的西红柿去掉外皮，然后切成小碎丁，放入纱布中尽量挤掉所有汤汁，这样可以保证包饺子的时候馅料不出汤，挤出来的汤汁不要扔，留下备用。然后给西红柿中先加入适量香油搅拌均匀，这一步可以避免最后接触到盐以后*出水份。鸡蛋炒碎冷却后加入西红柿中，然后加香葱碎，适量盐、蚝油、蒸鱼豉油和白胡椒粉拌匀即可。
2、用挤出来的西红柿汁揉面，具体做法是：先分出一半的西红柿汁，放入微波炉中加热一分钟，烫一半的面，另一半面用剩余的冷的西红柿汁揉面，这样可以让蒸饺的饺子皮更加柔软，搅拌成大朵的面絮状后，下手揉成面团，密封醒发。
3、把准备好的大虾清洗干净，然后剥去外皮，去掉上下虾线，再次冲洗干净后，加入适量料酒、白胡椒粉和盐抓拌均匀，腌制10分钟，我们的馅料就准备好了。
4、醒好的面团转移到案板上，撒适量面粉揉搓均匀，然后揉成长条状，下成大小相同的剂子，按扁后，擀成饺子皮。
