相信很多喜欢吃辣的朋友对油泼辣子肯定不会陌生,油泼辣子是西北和川蜀地区喜欢用的辣椒调味料,主要用油和辣椒面炼制而成。油泼辣子有独特的辣椒油和其他调料的香味,在烹饪的时候往往可以起到画龙点睛的效果,陕西的特色美食油泼面就离不开油泼辣子。那么正宗的油泼辣子怎么制作而成呢?今天就带你学习油泼辣子的详细制作方法,爱辣人士千万不要错过,绝对能让你的味蕾感受到不一样的冲击。
食材
食材需要干红辣椒 100g。
配料
配料需要准备适量的油、盐、芝麻、香叶、八角、姜片、花椒、鸡精、白糖、桂皮、大蒜。
做法
1、将干红辣椒买回来,然后快速冲洗干净,用厨房纸抹干或者将其晒干。
2、用料理机将辣椒打成比较大粒的辣椒面,如图所示即可。
3、将处理后的辣椒面、盐、白糖、鸡精、芝麻全部放在盆内,并搅拌均匀。
4、将准备好的香叶、辣椒、大蒜、桂皮、八角、花椒、姜片等提前备好。