发面葱花饼,葱油饼是发面还是死面

　　等面糊发酵到蓬松，明显变大，表面可以看到气泡，就发酵完成了。（夏天可以加凉水，冬季需要加温水。放置温暖的地方，有助于快速发酵。）

　　锅底刷上一层薄薄的油，这个油一定不能过多。倒入面糊，小火烙制，烙制过程中，可以从锅的四周淋上一点点油，不能太多。