我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到广大民众的欢迎。酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化。古代文人墨客，没有不喜酒的：李白有举杯邀明月的雅兴，而苏轼有把酒问青天的胸怀。欧阳修有酒逢知己千杯少的豪迈，曹操有对酒当歌人生几何的苍凉。杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的潇洒。
李白本是诗中仙
地域不同，饮酒风俗也有差异。比如我国西南有些地方时兴“饮咂酒”：在喜庆日子或招待宾客时，抬出一酒坛，人们围坐在酒坛周围，每人手握一根竹管或芦管，斜插入酒坛，从其中吸吮酒汁。这种独特的饮酒方式，可以加强人与人之间的感情交流。彝族人的“转转酒”：所谓“转转酒”，就是饮酒时不分场合地点，也无宾客之分，大家皆席地而坐，围成一个一个的圆圈，一杯酒从一个人手中依次传到另一人手中，各饮一口。
饮咂酒
作为饮酒大户的汉民族，一般会围桌而聚，主人会殷勤“劝”酒，所谓“主不饮、客不餐”是也。另外，人们为了活跃气氛，还会行酒令。酒令是汉族民间风俗之一，是酒席上的一种助兴游戏，一般是指席间推举一人为令官，余者听令轮流说诗词、联语或其他类似游戏，违令者或负者罚饮，行令者又称“酒司令”。而这个“司令”权是要轮流来行使的，所以轮到的人也叫“关主”。
开怀畅饮
吟诗联对的事，是上流社会流行的游戏，而在民间，大多是以猜拳定输赢的。
划拳源于唐代的“手势令”，又叫豁拳、拳、猜拳、拇战，即饮酒时两人同时伸出手指并各说一个数，谁说的数目跟双方所伸手指的总数相符，谁就算赢，输的人喝酒。此乃我国古传至今仍时尚流行的饮酒游戏，它增添酒兴，烘托喜庆。
