2,杭椒切椒圈,花菇切稍厚点的片;
3,鸡胸肉斜刀切稍厚的片装入大碗中;
4,鸡胸肉嫩滑的小窍门(用淀粉腌制):碗里加入料酒、白胡椒粉、生抽拌匀,再把泡透没有颗粒的红薯稠淀粉放入鸡肉片里,大约3勺左右,用手抓至起黏,静置码味3分钟;
5,最关键的一点来了,水煮:不要直接炒,锅里加入清水烧开,再加点盐入底味,锅里水开后转最小火,把鸡肉一片片下入锅里;
2,杭椒切椒圈,花菇切稍厚点的片;
3,鸡胸肉斜刀切稍厚的片装入大碗中;
4,鸡胸肉嫩滑的小窍门(用淀粉腌制):碗里加入料酒、白胡椒粉、生抽拌匀,再把泡透没有颗粒的红薯稠淀粉放入鸡肉片里,大约3勺左右,用手抓至起黏,静置码味3分钟;
5,最关键的一点来了,水煮:不要直接炒,锅里加入清水烧开,再加点盐入底味,锅里水开后转最小火,把鸡肉一片片下入锅里;
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