广东白粥熬法,广州白粥配方

2.大米淘洗干净，水开之后人放入砂锅中。水米的比例是1:12。这样熬出来的粥刚刚好，想吃稀一点就放多点水1:14的样子差不多了。搅拌一下防止粘锅，再倒10毫升的油进去，搅拌一下，可以避免粘锅。

3.熬煮过程中不用加盖子，让粥保持在沸腾翻滚的状态即可。火候要小一点，防止溢锅。熬煮时间大概30分钟左右。

4.在熬粥的时候准备其他配菜，肉丝中加少许盐，少许小苏打，用指尖抓捏一下。

5.再调入12毫升清水，分三次加入，每次加都把水分搅拌至吸收，然后调入鸡精搅拌均匀，先腌制五分钟。然后加入少许生粉，搅拌均匀，最后加入食用油锁住水分放一边备用。这样的肉丝吃着口感特别好。