老干妈风味凉面
食材：面条、老干妈风味豆豉、黄瓜丝、酱油、香醋、鸡精、香油、花生碎、盐
做法：
1)面条煮熟过冷水冲凉。
2)加入少许盐，老干妈风味豆豉酱，黄瓜丝，酱油，香醋，鸡精，香油，花生碎拌匀就ok了。
食材：苦瓜326g、油适量、盐适量、老干妈豆豉辣酱2勺、大蒜子适量
做法：
1)苦瓜洗净。
2)大蒜子去皮剁碎，准备2勺老干妈豆豉辣酱。
3)将苦瓜切开，挖去中间的瓤。
4)切成菱形片。
5)下开水锅过水，3分钟后捞出。
6)热油锅放入苦瓜煸炒。
7)加少许食盐。
8)放入老干妈酱。
9)加蒜子用煸炒。
10)起锅即可享用。
食材：鸡爪11个、油适量、盐适量、白糖15g、料酒10g、鸡精5g、葱10g、姜5g、花椒5g、八角2瓣、香叶2片、老抽5g、老干妈15g、干辣椒10g
做法：
1)鸡爪放水里泡一下。
2)水烧开把鸡爪焯一下。
3)捞出控水。
4)把爪尖剪掉。
5)准备好葱段、姜片、干辣椒段、花椒、八角、香叶。
6)锅里放少许油加点白糖开始熬糖色。
7)看糖已经变成金红色。
8)下葱段、辣椒段、姜片、花椒、八角、香叶炒香。
9)把鸡爪下锅加料酒翻炒。
10)颜色不够可以加点老抽。
11)加水大火烧开放点老干妈酱。
12)加少许盐，改小火炖约15分钟。
13)这时鸡爪已熟。
14)加鸡精大火把汤汁收干即可。
