4.包馅
标准虾饺包成月牙蜘蛛肚，我包得不够标准，别笑我。
5.蒸制
依次做好全部，下面垫一张油纸，摆放在蒸笼中，彼此间留有空隙。水开上笼，大火蒸5分钟就可。
1.这个水晶皮的配方比例试过多次感觉特别的理想，完全可以试试。
2.面团暴露在空气中很容易干掉，手慢的在整个操作过程中都让面团一直在袋中，取一小块做一个，直到做完全部。
3.水晶皮不是用擀面杖擀，而是用刀片碾压；另外最好用长形木纹砧板，而非其它的案子。
4.蒸海鲜类的水晶饺一定要水开上笼，用大火蒸。
5.水晶饺趁热享用，冷了皮就硬了，馅料也不滋润。
6.最传统的早茶虾饺是鲜虾加板油丁和荀。
