阿克苏苹果是具有独特冰糖心的红富士苹果,与烟台、洛川红富士明显不同
而阿克苏红富士苹果之所以局限在这个半径30公里的地方来充分生长、结果,跟阿克苏这个地方的水土资源优越,日照条件适当,技术力量集中有着密切的关系。比如阿克苏温宿县,其北部山区耸立着天山最高峰—托木尔峰(海拨7435.3米),境内有雪带冰川197条、大小河流43条,如库玛拉河、托什干河、帕克勒克苏河、台兰河、吐孜阿瓦提河等,天然水资源储量96.4亿立方米,水资源充沛,引来浇灌的天山冰川雪水提升了阿克苏苹果的品质。平均一千多米的海拔,以及处于塔里木河支流阿克苏河的山前冲积扇上,土壤肥沃,沙质土壤广布,适合苹果树的栽培生长。
阿克苏温宿县北部的天山山脉最高峰—托木尔峰,其冰川面积占天山冰川总面积的四分之一
同时阿克苏苹果也深受当地暖温带大陆性干旱气候的影响。春季干旱多大风,伴有浮尘扬沙天气,使得阿克苏苹果表皮会有沙尘,而这层沙尘在后期储存运输时就像一层外衣保护果皮;夏季的阿克苏又多雷阵雨天气,且昼夜温差大,利于糖分的积累;秋季气温适宜降水少,冬季温度较低,生长期病虫害发生极少。这一切都使得阿克苏苹果的含糖量轻松达到16%,而包括陕西、山东在内的苹果产区,再怎么费劲,最高的含糖量也只有14%。而且昼夜较大的温差和生长期,使得果糖在苹果内聚集,产生糖分自然凝聚现象,剖开后其糖分聚集处犹如蜂蜜的结晶体般,就是我们称呼的“冰糖心”。
阿克苏苹果因生长环境昼夜温差大等因素,使得果糖产生自然凝聚现象
此外红富士苹果作为果品中种植技术最复杂、对生存条件要求最严格的植物。日照时间短或日照不足是,苹果就不甜;日照时间长了,果子又会发黄发红;日照太强烈还会灼伤果肉,假若水分再跟不上,口感就非常差。而阿克苏的年平均太阳总辐射量130~141千卡/cm²,日照2855~2967小时,无霜期长达205~219天,光照和热量恰如其分,即保证了果品优质的外形、色泽,又大大提高了果树的产量,仅一棵树上,三四百克重的大苹果一下子就挂上去五六百个。要是碰到个好市场,这棵树上的苹果一次就能获得上千块钱。
阿克苏和库尔勒市古丝绸之路上的重要驿站,阿克苏还是龟兹文化和多浪文化的发源地
如今的阿克苏在维语中被称为“柯柯牙”,即绿色的戈壁。但在80年代之前,阿克苏与库尔勒因为靠近塔克拉玛干沙漠,曾是一片土壤贫瘠草木稀疏的亘古荒原,季节变换时节,便黄沙迷漫、浮尘蔽天,一年中有半年几乎是在沙尘暴中度过。从1986年后,阿克苏、库尔勒便开始人为改造,通过人们数十年的辛劳和智慧,昔日荒漠黄沙弥漫,今朝绿洲绿树成荫,再加上地处新疆南北交通要冲,也是南疆重镇和交通枢纽,丝绸之路古道上的阿克苏、库尔勒,将愈发成为两颗闪耀的璀璨明珠。