正宗话梅萝卜腌制方法,话梅白萝卜干腌制做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-30 02:22:30

大家好,我是沈小怡,一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店,欢迎关注我,一起学习、交流美食的制作心得,也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

“看这道菜!”

“这是啥菜?”“群英荟萃!”

“那个白的呢?”“宫廷白萝卜”

“那个绿的呢?”“宫廷绿萝卜”

“这红的呢?”“宫廷水萝卜”

正宗话梅萝卜腌制方法,话梅白萝卜干腌制做法(1)

在巩汉林和赵丽蓉老师出演的小品《打工奇遇记》中,就有这么一道菜叫“群英荟萃”。这道菜里的原料,除了萝卜还是萝卜。可见,萝卜是我们家喻户晓的一种食材。

如今,一年四季都能在菜场里看到萝卜的身影,夏天吃萝卜有清凉的作用,冬天吃萝卜有保暖的作用,常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。可以说,萝卜是非常物美价廉的养生食材了。

经常在饭店会吃到一道凉菜叫“话梅萝卜”,其受欢迎的程度是其他凉菜无法比拟的,集香、甜、辣、脆、爽于一身,既能空口吃,又能下酒吃,还能过粥下饭吃,深受男女老少的喜爱。

正宗话梅萝卜腌制方法,话梅白萝卜干腌制做法(2)

一小碟话梅萝卜,在饭店里要卖十几元甚至是二十几元,我们自己在家里做,一小碟萝卜的成本只有几毛钱,自己做可以控制盐量糖度,即腌即食、快速方便,少则几小时,多则两三天,就能吃上自己DIY的话梅萝卜了。

关键超级简单,包你一学就会,你要不要试试?

正宗话梅萝卜腌制方法,话梅白萝卜干腌制做法(3)

食材:白萝卜1200克

调料:盐15克、白糖30克、水适量、话梅8颗、蒜片适量、干辣椒适量、黄冰糖适量、生抽适量、老抽少量、陈醋适量

做法:

1、将白萝卜用清水洗净,无需去皮,先切成小段,然后再切成长条。

正宗话梅萝卜腌制方法,话梅白萝卜干腌制做法(4)

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