酸汤小白菜正宗做法,小白菜怎样做汤好吃

炒锅倒油，别等油温太高就放上大蒜，中火炸香，炒菜时，用大蒜、辣椒、花椒这一类的香料爆锅，中油温甚至是低油温下料，随着油温升高，香料慢慢炸香，不容易糊，香气还很浓，这也是个小技巧。

接着放上大白菜翻炒，然后倒入骨汤大火煮开，

放上蛋皮块和黑木耳，加入醋和生抽一起煮，醋早点下锅，煮的时候会挥发掉一部分，但醋香会留下来。

最后加盐加蘑菇粉和芝麻油，这道菜就煮好了，放一些枸杞做点缀，这是一道半汤菜，汤多汤少全凭自己喜欢，比较随意。