8.接下来将豆腐丁放入蛋液中，用勺子铺平，让豆腐丁充分浸泡其中，盖上一层保鲜膜，并用牙签戳一些小孔，这样更容易蒸熟。锅中提前烧好开水，把豆腐鸡蛋液放入蒸笼，开小火蒸15分钟。这样蒸出来的鸡蛋特别嫩滑，而且没有任何的蜂窝。
9.起锅烧油，油热后加入西红柿丁，将西红柿翻炒出汁水，接着倒入蒜末炒香，然后加入肉末和香菇丁，开小火慢慢翻炒，把肉末炒熟炒香。再加入少许水，倒入调好的料汁，开大火不停地搅拌，将所有的调料都搅拌均匀。多搅拌一会，收汁浓稠。将调好的料汁淋在鸡蛋上面。最后撒上葱花进行点缀，一道美食就做好了。里面不仅含有鸡蛋、瘦肉还有香菇丁，营养又美味，非常适合老人和孩子食用。
【爱心小贴士】
1.如果西红柿切丁的时候不够细，可以用刀剁一下，尽量剁细一点。
2.搅拌蛋液的时候一定要加入温水，并用筷子充分搅拌均匀，让蛋液和清水充分混合。
3.过滤蛋液这一步是不可以省略的，也是蒸出来没有蜂窝的鸡蛋的关键所在。
第一次听说豆腐还要这种做法吧，中秋节快到了，家人们团聚在一起，不放制作这样一道新鲜创意的菜品，一定是餐桌上的亮点。如果喜欢这种做法，请点赞和关注吧，我每天都会发布新题材的美食制作方法哦！
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