做法：
1.准备食材
先把锅内添水，准备一个篦子，刷上一层食用油，再等水烧开的时间，取一个菜盆，把提前洗净的苋菜控干水分，放入盆中，加入两克碱面，少许食用油，适量面粉，拌匀。
2.开始蒸制
水烧开后，把拌好的苋菜均匀地铺在篦子上，盖上锅盖，开中火，蒸三分钟。
3.调料汁
取一个蒜臼子，里面放入几粒大蒜，加一勺食盐捣成蒜泥，倒入料碗中，加入香醋十克，味精十克，芝麻油五克，搅拌均匀，再准备红椒半个去瓤，切成红椒丝，放入碗中备用。
4.进行调拌
三分钟后，掀开锅盖，取出蒸好的苋菜倒入盆中，再把备好的料汁均匀地倒在蒸好的苋菜上，颠盆拌匀盛入盘中，最后再放上切好的红椒丝来点缀一下。
