青菜煮年糕，如果用鸡、鸭汤煮，味道更美。(图片来源于网络）
老底子绍兴人喜欢制作年糕，另一个原因是它易于保存。在天寒地冻的冬季，用水浸泡的年糕可以保存一整个春节。需要吃的时候，就取出几块，或用冬雪压过的青菜煮，或用烧饭时的炉火烤，讲究点的人家还会用韭黄、冬笋、猪肉炒年糕。在春节团圆之际，这份热气腾腾地幸福口感能让一家老小乐呵地享受天伦之乐。
“一些人家还会将年糕制作成鸡、鸭、鱼、羊、猪等形状，用于祭祀。”包昌荣说道，过去生活条件差，想购买真正的牲畜有难度。于是勤劳、智慧的绍兴人就想出用年糕制作成各种动物形状，来代替祭祀用的三牲、五牲。即便是现在，不少人家还保留着这一习俗。“虽然生活条件好了，但大家能保留这种习俗，我觉得是对传统文化的一种尊重。”包昌荣说。
随着木杵在石臼里有节奏的一起一落，手工年糕的销售市场也在氤氲的香气中渐渐发酵、升温。“现在，我们一天能卖出上千斤年糕。” 王师傅笑着说道，只要还有力气，他们会一直搡年糕，让每一个绍兴人都能品尝到传统的年味。
记者走笔：
作为一种极富年味的食品，年糕浸蕴着劳动人民的创造智慧，也饱含着人们对美好生活的向往。“看着师傅们搡年糕，我就觉得只要努力工作，生活肯定会‘年年高升’。”一位驱车七公里多来买手工年糕的市民说道。
