水晶饼是属于广东孩子的童年回忆，饼皮晶莹剔透，五彩缤纷的内馅透出来，吃起来QQ弹弹，甜而不腻。 除了原有的水晶皮，我还借鉴了一下青团的思路，混入了艾草泥来和面，这样做出来就有翡翠一样好看的光泽了。 软糯糯的外皮一口咬开，绵沙沙的奶黄馅和红豆馅就迫不及待地扑了上来，一时之间，嘴里充溢着满满的甜意~ 实在是太！满！足！了！
By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 澄面 200g
- 木薯淀粉 50g
- 艾草 80g
- 白砂糖 50g
- 沸水 200g
- 猪油 15g
- 小苏打 2g
- #红豆馅
- 红豆沙 200g
- #奶黄馅
- 鸡蛋 2个
- 白砂糖 50g
- 牛奶 40g
- 椰浆 40g
- 低筋面粉 35g
- 奶粉 20g
- 黄油 25g
做法步骤
1、锅中烧水，水沸后加入2g小苏打、80g洗净的艾草烫至变软后，迅速捞出泡入凉水中
2、艾草捞出，放入破壁机中，加入2大勺清水搅打
