最适合用来做的,糯米粉外皮给你满满的饱腹感,一上午都不会感觉到饥饿;红豆沙内馅可以使用现成红豆馅,省时又省力,搭配甜甜糯米外皮,吃起来口感好极了。
在这个食谱中,晨光用了少许的木薯粉与糯米粉搭配混合,这可以让糯米外皮的韧性更好,还不失软糯的口感。之所以会有这种效果,是因为木薯粉是制作珍珠奶茶中"珍珠"的主要原料,它那Q弹的口感很适合用来弥补糯米粉韧性不足的问题。
为了体现制作的快捷与方便,晨光这里就不赘述红豆馅的制作方法了,而是用现成的红豆沙馅料来制作,如果你想学习红豆馅的制作方法,可以给晨光留言。食谱中使用的是"青食"的红豆馅,它有许多粗颗粒的红豆,甜度也相对较低,是晨光最喜欢使用的红豆馅料。
食材清单- 红豆馅 × 90克
- 白糖 × 20克
- 植物油 × 1大茶匙
- 清水 × 80克
- 糯米粉 × 80克
- 木薯粉 × 10克