土豆是我们生活中非常受欢迎的食材之一，吃法也是多种多样，除了可以做成菜品之外，还可以做成很多点心，味道都非常不错。今天就用土豆分享一道简单又好吃的面点，不炒不煎也不炸，少油营养又健康，端上桌大人孩子都非常喜欢，推荐朋友们试一下哦。
1、准备2个土豆洗净去皮切片，土豆去皮后净重320g，蒸熟后压成土豆泥，加入80g清水稀释成土豆糊。冷却至温热不烫手时，加入3g酵母搅拌溶解。
再分次加入面粉搅拌成絮状，因为土豆含水量不同，所以面粉用量也是不固定的，我最后共加入了350g面粉。搅拌成絮状后，揉成软硬适中的光滑面团，密封发酵至2倍大。
2、发面的同时，来准备好吃的油酥。小碗中加入40g面粉，5g盐（1小勺），5g辣椒粉，5g五香粉，2g胡椒粉，浇上60g刚烧开的热油，香油激发出之后，搅拌成细腻的酸奶状液体。调料的用量不需要那么精确，可以根据口感随意调整。
3、面团发到体积2倍大，扒开之后呈拉丝状态即可，现在夏天温度很高，大约需要发酵40分钟到1小时。
