鲜笋怎样炒得最好吃,泡好的鲜笋怎么炒好吃

干锅肥肠

食材&配料：

肥肠、黄瓜条、大蒜、干锅酱

做法：

1. 把大肠加入生粉、醋反复抓揉，反复清洗干净后加入葱姜料酒焯熟，捞出冲洗干净后剁合适长度的段。
2. 黄瓜切成条，大蒜切掉两头。
3. 起锅烧热油，下入大蒜爆香，下入调料炒香，加入黄瓜条垫底，放上肥肠煸炒上色，加入青红椒翻炒均匀后转入小锅仔中上桌即可。

椒麻蚕豆泥焗小青龙

食材&配料：

小青龙、白鸡枞、蚕豆泥、盐、花椒油

做法：

1. 小青龙用开水烫一下，去壳取肉，低温煮熟。
2. 蚕豆去皮加入盐、青花椒煮熟后打成泥。
3. 做好的青豆泥和小青龙肉混合均匀，白鸡枞一开为二，起热锅煎至金黄，加入玫瑰盐和鸡油提香装盘即可。

鲜笋金耳茵

食材&配料：

金耳菌、鲜笋、炸葱段、东古酱油、美极鲜、白糖、蚝油、老抽、味精、鸡汁、生抽

做法：

1. 把鲜笋改刀成滚刀块，金耳菌切成块状。
2. 把金耳菌和笋焯熟后用高汤煨制5分钟，把提前炸好的葱段炝锅，加入葱烧汁。
3. 放入老抽翻炒上色，倒入笋、金耳菌烧制1分钟，大火勾芡淋入葱油出锅即可。