3、牛肉一片一片的下到锅里，用漏勺轻轻推开，等水开之后不要煮太久，差不多三分钟就好。用漏勺起来之后看着还非常嫩呢。
4、看这个是煮过牛肉的汤水，面上有好多浮沫。
5、煮牛肉的时间可以准备蒜末和芝麻，我是这样的:烧半碗热油淋到（装好芝麻和蒜末的碗）里面。然后再倒入装着煮好的牛肉的小盆子里。因为我个人不喜欢夏天吃太油的食物了，所以胝是这样做的。 而原版的菜谱当中这一步骤是把蒜末和芝麻以及干辣椒面放到沥*牛肉上，如果家里有干辣椒，可以再加两个干辣椒段。然后热油从上面淋，看炝好香辣的辣椒油。这样吃起来口感很油（至少比我用的油多两倍以上）这个看个人喜好吧，根据个人口味而定。
6、接着放入蚝油和辣椒油，以及生抽和陈醋，因为有小米椒我女儿不喜欢吃，所以我先拌好之后给留一份，剩下的再加入小米椒和青椒及香菜。
