第六步:烹饪
锅内留底油,油烧热后,撒入一小把青花椒、一小把干辣椒、倒入姜蒜,开小火爆出香辣味,加入干锅酱30克,把干锅酱炒香、炒出红油,把炸好的鱼块下锅,倒入一罐啤酒,啤酒可以起到增鲜去腥的作用。干锅酱是我们秘制的,具体方法请私信我"干锅酱"三个字,获取制作方法。稍微加一点食盐,再加入生抽10克,白糖少许提鲜,干锅酱中已经放过调料无需多加,盖上锅盖开中火煮5分钟,把鱼煮至入味。
5分钟之后,把青红椒下锅继续煮1分钟,把汤汁收紧,青红椒煮断生,就能起锅装盘了。
把鱼块盛放在干锅中,放上香菜、撒上白芝麻美味即成。
好了,一道香辣入味的干锅鲤鱼做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
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