最近是螃蟹上市的季节，去菜场，海鲜摊档口都在卖螃蟹，一般的活梭子蟹大概35元一斤。要说新鲜的梭子蟹最好吃最简单，也是最原始也是最能保持鲜味的做法就是清蒸了，蒸锅蒸熟后，蟹盖打开，蟹黄饱满，一看就知道今天蟹肥不肥。然后蘸着蟹醋吃。
不过总是吃清蒸的也容易腻，但是自己做新的做法又害怕不好吃，浪费了食材，今天小编教大家一个新做法十分简单，既能保持螃蟹的原本的鲜味，又有葱姜蒜的香味，如果清蒸吃腻了，有兴趣可以试试这样做。
红烧梭子蟹
主料：梭子蟹2只
辅料：姜3片，小葱1根，蒜，料酒40克，蒸鱼豉油20克，盐，糖。
步骤1、市场买的活梭子蟹，价格还可以35一斤，买了3只，但只做了2只，盘子太小，那一只用来腌咸螃蟹了，腌蟹不难，活的梭子蟹洗干净了，用盐水浸泡放在冰箱里，两天就能吃，不那么咸，爱吃的人觉得比清蒸熟蟹更好吃，更软嫩清甜。至于咸到什么程度，每家人都有自己的爱好，但是无非蟹要新鲜，腌好了也要尽快吃完，不可久存。 小葱1根切葱花，姜3片，蒜两瓣切片备用。
步骤2、掀开蟹盖，拆掉蟹脐和蟹腮，处理一下，洗干净放盘子里。
步骤3、锅里面放入4勺油，等油热放入姜蒜炒香，放入梭子蟹。
步骤4、大火翻炒梭子蟹2分钟，淋上一大勺料酒，再淋上一大勺蒸鱼豉油，再放入1勺盐和2勺糖，翻炒螃蟹，然后加入200ml水，大火烧8分钟左右，梭子蟹里面有可能有寄生虫，所有一定要大火烧。
步骤5、最后汤收汁，螃蟹盛盘，撒上香葱，红烧梭子蟹就做好啦。
现在的螃蟹便宜又好吃，如果吃腻了清蒸，那快试试这样做吧！
