第三步：腐竹准备1把，提前切成段用清水泡软，泡软后沥干水分放一边备用，腐竹不能长时间泡，只要软了就可以沥水了，泡久了会碎掉的。
第四步：准备一个大一点的碗，碗中加入一碗清水，加一勺白糖，适量的盐，来点蚝油，少许的生抽，把它搅拌均匀备用。
第五步：准备一个不会粘锅的平底锅，热锅下油，把腌制好的鱼块放进去煎，煎好一面，再把鱼块反过面来继续煎，煎至两面金黄就可以了，鱼肉煎过后不会腥，腌制的那一步也很重要的。
第六步：准备一个小砂锅，把锅烧热，锅热后倒入适量的油，倒入姜葱蒜片爆香，爆香后倒入腐竹，把它翻动一下，然后调小火，把煎好的鱼块摆进去。
