做法步骤
1、食材洗净，改刀切好备用～
2、必须的，准备水淀粉一碗。因为茄子吸油比较厉害，而又不想用重油。水淀粉可以包裹食材减少维生素流失，增加菜肴的滑润口感，是我比较喜欢使用的～
3、油爆蒜瓣和葱白～
4、然后入茄子，双色彩椒。翻炒一会儿～
5、加入水淀粉。闷煮食材，期间翻炒～
6、八分熟时，添加盐，生抽适量～
7、起锅前，撒入葱段，稍翻炒～
8、摆盘
心情故事
三鲜，其实也就是一个菜名。随意的搭配三种食材，炒一碟素菜，美美的，送下两碗白粥，也是极惬意的～
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