我是真没想到两瓶牛奶再加一点点的东西，竟然可以把牛奶变成马苏里拉奶酪，一瓶普普通通的牛奶经过变性以后凝结形成了奶酪，只需要的材料非常的简单，所有人在家就实现奶酪自由。你没有听错，只要家里面有牛奶都可以操作。
做普通的奶酪时常都要用到凝乳酶或者是柠檬酸，今天我们只要准备普通牛奶喝白醋就够了，其实这种奶酪最好的就是用现挤的牛奶或者是生牛乳，简单的理解就是牛奶没有经过高温的加热处理。
前面我说的是最好如果没有，像我手上的普通牛奶也一样，想要把牛奶的乳清和蛋白分离出来，最重要的就是用到9℃的白醋，多人在学习这个方法的时候不成功，主要是因为这个白醋的方法用错了。
操作前这个细节大家要注意，自制奶酪是不能用铁锅，只能用不粘锅或者是不锈钢锅。铁锅上面残留有的油脂和铁锈，非常容易让牛奶走味。今天我制作奶酪用的是1升左右的牛奶，只要新鲜的牛奶或者生牛奶没有经过高温处理，那么制作出来的奶酪会呈现拉丝的状态。但是制作过程比这个复杂多了，所以今天我简化了制作办法。
