虽然过了立秋节气,但天气依然炎热,尤其是在南方地区,气温依然高达三十五度以上,真的是酷暑难耐。炎热的天气,新陈代谢旺盛,人体为维持正常体温,需要通过皮肤蒸发汗液散热,让人体大量流汗,因此这时我们一定别忘了及时给人体补充水分和电解质的同时,更应该充分供给营养价值高的优质蛋白质来抵抗暑热。
立秋后大家都有着大口吃肉来“贴秋膘”传统习俗, 但暑热未消,大鱼大肉过于油腻,因此不妨吃些低脂肪、高蛋白的牛肉吧。 牛肉能可我们提供高质量的蛋白质和氨基酸,且各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,极易别人体吸收, 非常利于滋补身体,营养好吃不长胖。
今天就用牛肉搭配着魔芋和千张一起煮, 魔芋是一种碱性食品,有助于调节人体的酸碱平衡,常吃有益于人体的身体健康。 且魔芋的热量极低,富含高纤维素,饱腹感极强,时非常好的减肥食物。千张是豆制品的一种,富含钙质,热量低,是一种营养又美味的食物。 天热胃口,将这三种食材炖煮在一起时,我加入了些香辣豆瓣酱来调味,鲜香味美,微辣开胃,滋补去燥又鲜美不贵,关键是饱腹不长胖,每次吃个精光汁也不剩下。 你喜欢吗? 不妨试试吧。
【香辣千张魔芋牛肉片】
原料: 牛里脊肉 1小块 魔芋 1小块 千张 1张 淀粉 1小勺 料酒 1勺 酱油 2勺 郫县豆瓣酱 1大勺 葱花 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 牛里脊肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和酱油等调味料拌均匀; 3. 烧热锅放入少许油,加入郫县豆瓣酱进锅翻炒至红油; 4. 加入魔芋块进锅去去翻炒均匀; 5. 加入千张片进锅翻炒均匀;6. 加入少许酱油翻炒均匀; 7. 加入适量的水炖煮; 8. 煮开后加入腌制好的牛肉片进锅去煮; 9. 牛肉煮至变色后加入盐等调味即可;
10. 盛入钵中,撒上葱花和红椒圈即可。
小贴士: 1. 牛肉选用牛里脊肉,牛柳等适合炒食的部位,更加鲜嫩; 2. 牛肉要逆着牛肉的纹理来切成片,加入盐等调味料腌制一下; 3. 将郫县豆瓣酱煸炒出红油,加入魔芋和千张片进锅翻炒,加入少许水炖煮; 4. 下入腌制好的牛肉去煮,这样煮出的牛肉更加鲜嫩。