对于牛筋的料理﹐我通常都是跟牛肉一起炖﹐而且里面少不了红烧牛肉面的那些辛香调味料。某天吃到理查妈煮的牛筋面﹐只是牛筋和白萝卜﹐却有惊艳的感觉﹐好干净的香甜味道喔﹗ 问理查妈加了什么﹐她说只有酱油﹑糖﹑姜﹑米酒。于是我马上照做﹐来消耗我家冷冻库的牛筋。煮牛筋用一个简单的妙招，煮出来的牛筋又香又烂，吃一口就上瘾！
白萝卜炖牛筋
材料：
牛筋— 4条
白萝卜— 1/2根
姜— 5片
米酒— 2大匙
酱油—适量
冰糖—少许
作法：
(1).牛筋切好﹐川烫一下。
(2).锅子烧热加少许油﹐爆香姜片﹐炝入酱油﹐滚出香味。
(3).放入牛筋﹐加冰糖和米酒﹐注入适量水﹐滚了之后小火炖三个小时（牛筋要煮超久才会彻底软烂﹐所以我打算买个压力锅）。
(4).再加白萝卜﹐煮一个小时左右至柔软入味。
来吃牛筋面﹐连汤盛在煮好的面条上﹐加香菜即可。 因为对理查妈煮的味道印象深刻而且十分喜爱﹐所以自己做的时候谨守理查妈说的那几味﹐我一贯会用到的什么葱段﹑大蒜﹑八角﹑花椒﹑辣豆瓣酱﹑白胡椒粉﹑五香粉﹐一个都不敢加﹐就怕让那个味道走了样。 结果呢﹐我跟理查一吃﹐就觉得很不对劲﹐不仅没有期待中的甘甜﹐反而很flat很boring﹐一点层次都没有﹐感觉少了一味（或几味）。问题是我明明就有照煮啊﹐连酱油都是用同一牌子的﹐怎么成品差这么多﹖ 还是我那天太饿了﹐所以放大了好吃的感觉﹖ 放了点花椒和辣豆瓣酱加工一下﹐才比较对我们的胃﹐以后还是煮自己版本的好了 这块牛筋好像猪鼻子喔XD
,
