牛的身上每个部位都非常的好吃，但是每个部位的做法又千秋各异的，就比如牛蹄筋的这几种做法你知道嘛，这里啊晨为大家介绍一下牛蹄筋的这几种做法。
1、牛蹄筋炖萝卜
食材：牛蹄筋1000克，白萝卜300克，大葱一根，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，啤酒，盐，老抽，冰糖，料酒。
步骤：
1.牛蹄筋洗净，冷水下锅，锅中加入葱姜料酒，煮开后除去浮沫，开后两分钟用温水洗净。
2.锅中加入食用油，放入葱姜，干辣椒煸出香味，再将牛蹄筋放进去，加入老抽提色，再倒入啤酒，加入盐和冰糖太火烧开。
3.锅中加入切成小块的萝卜，炖两个小时即可。
2、青椒炒牛筋
食材：牛蹄筋750克，青椒，大蒜，生姜，盐，生抽。
步骤：
1.牛蹄筋洗净煮熟捞出，锅中加油，油烧热后加入牛蹄筋，翻炒几下。
2.加入青椒，锅中加入适量水，加入生抽，放入盐，收汁即可。
3、当归牛筋汤
食材：牛蹄筋400克，花生100克，大枣，当归，盐，食用油
步骤：
1.牛蹄筋，大枣，花生，当归洗净。
2.沙锅加适量清水，放入牛蹄筋、花生米、大枣、当归，用旺火煮沸后，改用文火炖至牛筋烂熟、汤稠时，加入植物油、精盐调味即可。
4、葱烧蹄筋
食材：牛蹄筋400克，大葱2棵，姜，生抽，料酒，老抽，盐。
步骤：
1.牛蹄筋和葱切一样长度，但是现在只要葱白，牛蹄筋焯水后沥干。
2.锅中放油，姜片炸到要*样子加入大葱，大葱表面焦黄关火捞出。
3.在起锅放入刚刚的葱油，牛蹄筋倒入其中炒香，再加入刚刚的姜和葱，加入老抽翻炒入味，再加入盐翻炒即可。
5、凉拌牛蹄筋
食材：熟牛蹄筋250 克，姜未，蒜泥，盐，醋，酱油，香油，味精。
步骤：
1.牛蹄筋洗净，冷水下锅，煮熟捞出。
2.牛蹄筋切成段，加上姜末，蒜泥，盐，酱油，味精，醋，酱油，香油搅拌均匀即可。
(想吃辣的朋友也可以加入辣椒)
