浅黄色铝制品
白色铝制品
挑选方法
1. 根据家庭需要确定种类与规格 对铝及铝合金压力锅规格的挑选，要根据家庭人口的多少，经常烹调食物的种类和数量来决定。如4口之家规格以24厘米的为宜；两口或3口之家，以20厘米或22厘米的为宜；5口或6口之家，购买26厘米的为宜。若单从热效率考虑，规格宁可挑选大一些的为好。
压力锅锅底标识
2. 要注意压力与调压装置 根据烹调食物种类等挑选铝及铝合金压力锅规定的工作压力。如经常烹调肉食的，铝及铝合金压力锅规定的工作压力要挑选高的。以煮饭为主要用途的，挑选工作压力要适中。而以烹调蔬菜为主要用途的，工作压力要挑选低些的。目前，国产铝及铝合金压力锅大都配置重锤式调压装置。如调压装置本身可调，从而可变换铝及铝合金压力锅的规定工作压力，或不同重量的重锤式调压装置来变换铝及铝合金压力锅规定的工作压力，更有利于使用。
3. 要重视安全装置 国产铝及铝合金压力锅大多有调压装置与安全装置的双重安全构造，经过多年实践证明，只要使用得当，基本安全可靠。现在国家规定了铝及铝合金压力锅产品的质量指标，在材质、 卫生要求、密封性能、安全压力、破坏压力、工作压力、外观质量上都有明确的规定与要求，确保消费者的利益。
4. 要注意其他方面的检查 选购铝及铝合金压力锅时，要检查是否有商标、铭牌及有关安全、规格等标志，并检查是否有使用说明书、质量保证书、保修单、使用常识小册子等。最重要的是检查一下锅体锅盖有无损伤，锅身是否挺直圆正，锅底、锅盖及内外是否光亮，没有暗色、黑色斑痕或裂缝，同时要检查部件结构，如铆钉、环头等是否牢固，有无麻点、砂眼，确保各种配件是否齐全、完好。
正确使用方法
铝及铝合金压力锅只有在正确使用的情况下才显示出它的优点，并经久耐用，使用该锅应按照如下方法进行。
1. 擦油：未经使用的新锅，密封圈弹性较高，需在锅身的上下加少量食物油，以利于初次开合。每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖。
压力锅密封圈
2. 放食物：放食物时，应按照使用说明书上要求，不能超量。
3. 合盖：合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩是否清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置。 将锅盖平放于锅身上固定锅身，让锅盖按顺时针方向旋转，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出。
4. 加温：合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸汽从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕。
5. 冷却放气：烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。
6. 开盖：见排气管无蒸汽排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖。若浮子未落下，证明锅内尚存压力，气压连锁装置将起保险作用，无法打开锅盖，切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀下压，排清锅内余气，方可开盖。
注意事项
铝及铝合金压力锅的使用注意事项主要包括以下几个方面：
