和面疙瘩，用水还是用鸡蛋？正确做法在这里，疙瘩嫩滑又好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
很多朋友在做疙瘩汤的时候，搞不懂用水或疙瘩，还是用鸡蛋和疙瘩，导致做出的疙瘩汤，味道不好喝，疙瘩不筋道，还容易煮不熟，其实用水和疙瘩，和鸡蛋和疙瘩，都是可以的，只不过再和的时候，有一些细节，并各自适合一些不同的菜肴，废话不多说，接下来就把两种和疙瘩的方法，以及一道非常好喝的家常疙瘩汤做法，分享给大家。
1、用水和疙瘩，也分为干疙瘩和湿疙瘩，和干疙瘩非常简单，盆中加入一勺面，加入一勺盐，提高面的筋性，这样和出的疙瘩才劲道好吃，然后淋入适量清水边淋边搅，直至搅成大小均匀的疙瘩，然后水开下锅，下的时候也要用手撒在锅内，不要直接丢入锅内，否则容易成一大坨，接下来再告诉大家湿疙瘩的和法。
2、湿疙瘩的和法也很简单，盆中加入一勺面，同样加入一勺盐，然后加入等量的清水，将它搅成面糊，下锅的时候先倒在漏勺上，然后用勺子背轻轻挤压，湿疙瘩就像水滴一样，滴在锅中，所以湿疙瘩也更容易操作，咱们在家，也建议大家用湿疙瘩做疙瘩汤。
