作者丨锦上添華
今天给大家安利一道,更适合家有小宝宝和老人吃的美味:巴沙鱼。
做法简单,吃法简单。简单到它虽叫做鱼,却无刺,还无鳞。
巴沙鱼通常也标注叫“越南巴沙鱼”,是东南亚国家重要的淡水养殖品种,湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”。
最常见的吃法是用来涮火锅,但那个似不似有股子腥气味,今天与大家分享二个家常吃法,鲜嫩可口,清炒和油煎。
食材:巴沙鱼,青椒,香菜,葱、姜、蚝油、生抽、盐、白糖,白胡椒粉、料酒。
步骤做法:
1、腌制。巴沙鱼化冻后,加入盐料酒葱丝姜丝等,保鲜膜密封腌制20分钟。
2、切块。通常买来的巴沙鱼都是约500克 /块的样子,整块(适合煎制)或切成宽条状、小方块状皆可。
3、清炒。
起锅倒入炒菜量少许油,入葱姜等煸出香后,滑入巴沙鱼块,翻炒,入盐蚝油、生抽,海鲜酱油即可,最后出锅时,加入青椒,淋入玉米淀粉浇汁,提色聚味道。
嗄嘎,这是切成小方块的。
这张拍的光线有些暗啦,味道好次的呀!
来张大朵快颐: