【自发豌豆苗】
豌豆用水泡发一晚。将泡发好的豌豆沥干水放入漏篮里。漏篮下放一小盆以便接水,初期将豆子放在黑暗处,早、晚淋一次水,使其发芽,每天盆底的水需倒掉,不然水质会发臭,影响豆苗生长。
大概三天豆根开始长出绿色的豆苗,就可以将培育豆苗的盆放在阳台上见光生长。四--五天,小绿苗慢慢长高,水份仍然早晚淋一次。一星期后就可以采摘了。剩下的根茎如果没有完全腐烂,还可以继续发绿豆苗哦!
【豌豆苗的功效】
豌豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。 食疗作用豌豆味甘、性平,归脾、胃经。